Oeufs de Pâques à la crème de coco
Recette contribuée par Joey's Plate
Donne 5 à 6 oeufs
Décadent... sans produits laitiers pour toute la famille. Testé et approuvé par le Lapin de Pâques.
INGRÉDIENTS:
REVÊTEMENT AU CHOCOLAT
- ¼ de tasse beurre de cacao cru, fondu
- 1 tsp d'extrait de vanille
- 3 c. à table de poudre de cacao cru
- 3 c. à table de sirop d'érable
Garniture à la crème
- ½ de tasse de crème de coco (crème du haut d'une boîte réfrigérée non secouée)
- ¼ de tasse d'huile de coco désodorisée, fondue
- 2 c. à table de beurre de cajou
- 2 c. à table de beurre d'érable
- 3 c. à table de sucre érable
- 1 c. à thé de curcuma moulu
PRÉPARATION :
Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Si elles sont trop dures, les réchauffer dans une casserole et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles deviennent solides mais pas durcies.
REVÊTEMENT AU CHOCOLAT
- Refroidir les moules en plastique dans le congélateur 30 mins avant utilisation
- Combiner tous les ingrédients sauf le beurre de cacao fondu et bien mélanger
- Incorporer le beurre de cacao et continuer a bien mélanger
- Dans un petit bol, réserver environ 2 c. à thé du revêtement au chocolat pour lier les moitiés oeufs et mettre de côté
- Verser le chocolat dans des moules puis les retourner à l'envers pour laisser une fine couche de chocolat
- Set in freezer until chocolate coating is hardened, around 20 minutes.
- Repeat 3 times, or until chocolate coating is approximately 1 mm thick.
Cream filling
- In a high-speed blender, combine all ingredients and blend until smooth.
- Reserve 2 Tbsp of cream filling in a small bowl, add turmeric and stir well to create the yellow “yolk”.
- Scoop the cream filling into the chocolate-coated egg molds, adding a small dollop of yellow “yolk” to the center of each egg.
- Set in the freezer and chill until the cream is firm, around 30 minutes.
Remove egg halves from molds and bind together with a thin layer of liquid chocolate. Keep refrigerated until ready to serve.
