Latte coeur de cannelle

Recette contribuée par Eat Well With Michelle

INGRÉDIENTS:

• 1 boîte de crème de coco à fouetter, réfrigérée toute la nuit
• 2 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 c. à table de sucre en poudre ou poudre de moine (facultatif)
• ¾ tasse d'eau fraîchement bouillie
• 1 tasse de thé chai masala
• 1¼ tasse de lait végétal de votre choix
• 1½ c. à thé de poudre de betterave
• 1 à 2 c. à thé de sirop d'érable
• ¼ c. à thé de cannelle véritable moulue
• 1 bâton de cannelle véritable
• Pétales de roses comestibles pour décorer (facultatif)

PRÉPARATION:

1. Préparer la crème de coco à fouetter: la mettre dans un bol à mélanger, la fouetter avec un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes, ajouter la vanille et le sucre en poudre ou la poudre de fruit de moine et mettre ensuite de côté.
2. Dans une tasse ou un bocal, mélanger le thé chai masala avec ¼ de tasse d'eau fraîchement bouillie, puis couvrir et laisser infuser 4 minutes.
3. Dans une petite casserole, faire chauffer une tasse de lait végétal avec une cuillère à thé de poudre de betterave à feu moyen jusqu'à ce que le lait soit chaud mais pas bouillant, en bien remuant.
4. Ajouter le lait de betterave au thé chai infusé et laisser infuser 2 minutes supplémentaires.
5. Filtrer le mélange de thé chai rosé dans la tasse de votre choix, y ajouter de l'eau chaude si nécessaire, puis sucrer au goût avec du sirop d'érable.
6. Faire mousser ¼ de tasse de lait végétal avec 1½ de cuillère à thé de poudre de betterave puis verser sur le thé chai rosé.
7. Recouvrir le tout de la crème de coco fouettée, décorer de poudre de cannelle véritable, de pétales de rose et d'un bâton de cannelle véritable.
8. Savourer ensuite avec votre Valentin!