Linguine au « bacon » de noix de coco avec champignons
Contribution recette par Joey's Plate
Donne 2 à 3 portions
Avant la préparation faire tremper les noix de cajou durant 2h
Et prévoir 4h de repos pour la recette avant la cuisson
INGRÉDIENTS:
« Bacon » de noix coco
- 2 c. à table d’huile de coco désodorisée
- 2 ½ c. à table de levure nutritionnelle
- 3 c. à table de sauce tamari
- 1 c. à thé de fumée liquide
- 1 c. à table de sirop d’érable
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu
- ¼ c. à thé de curcuma moulu
- 1 boîte de noix de coco en dés
- 4 à 5 champignons shiitake, tranchés
Sauce à la crème de noix de cajou
- ½ tasse de noix de cajou trempées pour 2 heures ou plus
- ¼ tasse d’eau
- ½ tasse de lait de coco léger
- ½ oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à table de levure nutritionnelle
- ¼ c. à thé de sel de mer
Pâtes
- 1 boîte de linguine
PRÉPARATION
« Bacon » de noix de coco
- Égoutter et rincer les cubes de noix de coco, en gardant le jus d'ananas pour une autre recette ou pour boire.
- Combiner tous les ingrédients sauf la noix de coco en dés et les champignons et bien mélanger pour créer l'assaisonnement.
- Mariner la noix de coco en dés et les champignons dans l'assaisonnement au moins 4 heures.
- Préchauffer le four à 200°C (400 ° F).
- Placer les cubes de noix de coco et les champignons marinés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.
Sauce à la crème de noix de cajou
- Dans un mélangeur à haute vitesse, combiner tous les ingrédients pour obtenir une texture crémeuse.
- Transférer dans une casserole moyenne, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment.
Pâtes
- Cuire les pâtes linguine selon les instructions sur l'emballage.
- Combiner les pâtes avec la sauce de cajou et bien mélanger.
- Servir avec le « bacon » de noix de coco en dés et champignons, et garnir avec des fleurs comestibles, des oignons verts coupés, des micro-pousses et du poivre noir fraîchement moulu.