Linguine au « bacon » de noix de coco avec champignons

Coconut "Bacon" Mushroom Linguini

Contribution recette par Joey's Plate

Donne 2 à 3 portions

Avant la préparation faire tremper les noix de cajou durant 2h

Et prévoir 4h de repos pour la recette avant la cuisson

INGRÉDIENTS:

« Bacon » de noix coco 

  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 2 ½ c. à table de levure nutritionnelle
  • 3 c. à table de sauce tamari
  • 1 c. à thé de fumée liquide
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • ¼ c. à thé de curcuma moulu
  • 1 boîte de noix de coco en dés
  • 4 à 5 champignons shiitake, tranchés

Sauce à la crème de noix de cajou

  • ½ tasse de noix de cajou trempées pour 2 heures ou plus
  • ¼ tasse d’eau
  • ½ tasse de lait de coco léger
  • ½ oignon moyen émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à table de levure nutritionnelle
  • ¼ c. à thé de sel de mer

Pâtes

  • 1 boîte de linguine

PRÉPARATION

« Bacon » de noix de coco 

  1. Égoutter et rincer les cubes de noix de coco, en gardant le jus d'ananas pour une autre recette ou pour boire. 
  2. Combiner tous les ingrédients sauf la noix de coco en dés et les champignons et bien mélanger pour créer l'assaisonnement.
  3. Mariner la noix de coco en dés et les champignons dans l'assaisonnement au moins 4 heures.
  4. Préchauffer le four à 200°C (400 ° F).
  5. Placer les cubes de noix de coco et les champignons marinés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.

Sauce à la crème de noix de cajou

  1. Dans un mélangeur à haute vitesse, combiner tous les ingrédients pour obtenir une texture crémeuse. 
  2. Transférer dans une casserole moyenne, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment.

Pâtes

  1. Cuire les pâtes linguine selon les instructions sur l'emballage. 
  2. Combiner les pâtes avec la sauce de cajou et bien mélanger.
  3. Servir avec  le « bacon » de noix de coco en dés et champignons, et garnir avec des fleurs comestibles, des oignons verts coupés, des micro-pousses et du poivre noir fraîchement moulu.

 

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