Riz au Lait de Coco
Donne 8 portions
INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de riz perle de Ceylan, non cuit
- 2 ½ tasses d'eau
- 1 boîte de lait de coco supérieur
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à table de sirop de noix de coco ou d'érable (facultatif)
- Bananes fraîches (facultatif)
PRÉPARATION:
- Dans une casserole moyenne, rincer et égoutter 1 tasse de riz perle de Ceylan.
- Ajouter l'eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé.
- Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit en grande partie absorbée.
- Ajouter le lait de coco et le sel, puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que le lait de coco soit en grande partie absorbé et que le riz soit crémeux et épais.
- Transférer le riz au lait dans un bol peu profond, en l'utilisant comme moule pour faire prendre le riz, et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de le retourner sur une assiette plus grande.
- Couper en carrés et servir avec une banane entière fraîche, arrosé de sirop de noix de coco ou d'érable.