Tarte à la citrouille végane facile

Donne 6 à 8 portions

INGRÉDIENTS:

Garniture et croûte

• 1 boîte de 400 ml de purée de citrouille
• 1 tasse de crème de coco à fouetter
• ½ tasse de sucre brun clair
• ½ tasse de sucre de coco
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• ½ cuillère à thé de cannelle véritable moulue
• ⅛ c. à thé de noix de muscade moulue
• ⅛ c. à thé de clous de girofle entiers, fraîchement moulus
• ½ cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1½ c. à table de fécule de maïs
• 1 croûte de tarte de 9 pouces préparée (faite maison ou achetée en magasin)

Garniture de crème de coco fouettée

• 1 boîte de crème de coco à fouetter, refroidie pendant 2 heures
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• ½ c. à thé de cannelle véritable moulue
  

DIRECTIONS:

Garniture et croûte

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Si vous faites la cuisson à partir d'une croûte congelée, décongelez la croûte de tarte.
3. Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, la crème de coco à fouetter, la cassonade, le sucre de coco, le gingembre, la cannelle véritable, la noix de muscade, les clous de girofle, le sel, l'extrait de vanille et la fécule de maïs, puis mélangez jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur électrique.
4. Versez la garniture dans la croûte préparée.
5. Faites cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la tarte soit bien cuite.
6. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
   

Garniture de crème fouettée

1. Au moment de servir, verser la crème de coco à fouetter dans un grand bol à mélanger et fouetter pendant 1 à 2 minutes à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à la formation de pics fermes.
2. Incorporer le sirop d'érable et la vanille et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Servir la tarte avec des cuillerées de crème fouettée à la noix de coco et un soupçon de cannelle véritable.