Gâteau de crêpes matcha moringa

Contribution recette par Murielle Banackissa

***Traduction en cours***

Donne 6 à 8 portions

INGRÉDIENTS:

  • 1½ tasse de farine tout usage 
  • 3 cuillères à soupe de matcha en poudre matcha powder, et un peu plus pour la décoration
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de moringa en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco 
  • 2¼ tasse de lait végétal non sucré
  • 1¼ tasse d'eau 
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille 
  • 1 boite de crème de coco à fouetter réfrigérée durant la nuit 
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable 
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

DIRECTIONS:

  1. Tamiser la farine, la poudre de matcha et la poudre de feuilles de moringa dans un grand bol. Ajouter le sucre de coco et mélanger.
  2. Ajouter le lait végétal, l'eau, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  3. Passer le mélange au chinois afin d'éliminer les grumeaux. .
  4. Faire chauffer une poêle anti adhésive de 9 ou 10 pouces à feu doux. Une fois que la poêle est chaude, badigeonnez-la d'une petite quantité d'huile de noix de coco.
  5. Verser 1/3 de tasse de la pâte dans votre poêle et faire tourner le moule en mouvements circulaires pour étaler la pâte en une crêpe fine. **
  6. Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à s'enrouler et que la pâte semble sèche. Retourner délicatement l'autre côté et faire cuire pendant une minute supplémentaire.
  7. Déposer la crêpe cuite sur une assiette et laisser refroidir.
  8. Répéter le processus avec le reste de la pâte. Vous devriez obtenir environ 13 crêpes.
  9. Pour la crème fouettée : dans un bol placer la crème de coco à fouetter, le sirop d'érable et le sucre glace  jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  10. To assemble the cake, place one crepe onto a serving plate. Top with 2 heaping tablespoons of the whipped cream and spread it evenly, stopping just before hitting the edges of the crepe. Pour assembler le gâteau, placer une crêpe sur un plat de service. Recouvrez de deux cuillères à soupe bien remplies de crème fouettée et étalez-la uniformément, en vous arrêtant juste avant de toucher les bords de la crêpe.
  11. Couvrir avec une autre crêpe et répéter le processus jusqu'à ce qu'il ne reste plus de crème fouettée.
  12. Couvrir le gâteau et le placer au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit pour qu'il prenne.
  13. Décorer le gâteau en le saupoudrant de poudre de matcha et de poudre de feuilles de moringa avant de le servir.

**NOTE:
Noter que si votre pâte semble trop épaisse après votre première crêpe, ce qui rend difficile de l'étaler dans la poêle, ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe d'eau à votre pâte.

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