Vin chaud épicé

 

Recette contribuée par Joey's Plate

Donne 8 à 10 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 citrons
• 2 clémentines
• 2 oranges
• 1 pomme-grenade
• 4  clous de girofle entiers
• 2 bâton de cannelle véritable
• ¼ c. à thé de noix de muscade moulue
• 1/8 c. à thé gingembre moulu
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 bouteille de vin rouge de 750 ml
• ¼ tasse de sirop d’érable
• Canneberges, coupées en moitiés

PRÉPARATION:

1. Trancher les oranges en rondelles et faire déshydrater la moitié dans le four à basse température. Réserver le reste des rondelles pour servir fraîches.
2. Zester les citrons, extraire le jus et mettre le jus et le zeste de côté.
3. Peler les clémentines, extraire le jus et mettre le jus et les pelures de côté.
4. Enlever les graines de la pomme-grenade et les presser pour extraire leur jus et garder le jus de côté.
5. Dans une casserole, porter le vin, le sirop d’érable et le jus de citron et de clémentine à ébullition sur feu moyen-vif.
6. Baisser le feu et ajouter le jus de pomme-grenade, les épices et la vanille.
7. Laisser infuser à feu doux pendant 45 minutes.
8. Retirer du feu et filtrer dans une passoire fine.
9. Servir avec des tranches d’oranges fraîches et déshydratées, canneberges et les bâtons de cannelle retirées. Ajouter d’autres bâtons de cannelle si désiré.