Fromage non-laitier sans noix

Nut-Free Vegan Cheese 

Recette contribuée par Joey's Plate

Donne un bloc de 4.5 pouces

INGRÉDIENTS:

  • 1 boîte de crème de coco
  • ¼ tasse d’eau
  • ½ tasse flocons d'agar 
  • ¼ tasse d’huile de coco au goût neutre, fondue en liquide
  • 1 c. à table jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à thé acide lactique végane
  • 1 c. à table pectine
  • 3 c. à table levure nutritionelle
  • 2 c. à thé de pâte de miso
  • 1 c. à thé de de poudre d'ail
  • ½ c. à thé de poudre d'oignon
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à table de poudre d'arrowroot
  • 2 c. à table de farine de tapioca

PRÉPARATION:

  1. Dans un mélangeur, combiner la crème de coco, l’eau, le jus de citron, l’acide lactique, la pectine, la levure nutritionnelle, le miso, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et l’agar et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  2. Transférer le mélange dans une casserole anti-adhésive, amener à ébullition en mélangeant avec un fouet.
  3. Réduire le feu et continuer à chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant avec le fouet de temps en temps.
  4. Verser le liquide dans un mélangeur, ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  5. Transférer le mélange dans un moule carré et faire figer au frigo pendant quelques heures.
  6. Peut être servi en tranches ou carrés. La texture crémeuse est idéale pour tartiner.
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