Coupes de crème aux framboises

Recette contribuée par Healthy Bites Mtl

Donne 7 coupes

INGRÉDIENTS:

Chocolat

• 1 sac de pépites de chocolat mi-sucré
  
• 1 c. à thé d'huile de coco désodorisée

Crème aux framboises

• 1 boîte de crème de coco à fouetter, refroidie pendant 1-2 heures
• 2 tasses de framboises surgelées
• 3 c. à table de sucre de canne doré 

Garniture

• Poudre de cacao

DIRECTIONS:

Chocolate

1. Dans un bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat mi-sucré et l'huile de coco désodorisée, en remuant bien.
2. Verser le mélange de chocolat fondu dans des moules à cupcakes en silicone, en recouvrant tous les côtés, puis réfrigérer 15 minutes.

Crème aux framboises

1. Verser la crème de coco à fouetter pré réfrigérée dans un grand bol, ajouter le sucre de canne et fouetter 1 à 2 minutes à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à la formation de pics fermes.
2. Ajouter les framboises congelées et bien mélanger.
3. Retirer les moules à chocolat refroidis du réfrigérateur et les remplir de crème aux framboises.
4. Ajouter une autre couche de chocolat fondu sur la crème aux framboises et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Garniture

1. Au moment de servir, saupoudrer de poudre de cacao et servir frais.