Tarte à la crème de coco framboise et citron

Raspberry Lemon Coconut Cream Pie Web

Recette contribuée par Sweetly Raw

Donne 12 portions

INGRÉDIENTS:

Croûte

  • 1 tasse de farine d'avoine
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 3½ c. à thé de sirop d'érable
  • 3 c. à table d'eau
  • 3 c. à table d'huile de coco vierge, fondue

Remplissage

  • 2 tasses de framboises (fraîches ou congelées et récemment décongelées - mesurer pendant qu'elles sont congelées)
  • ½ tasse de crème de coco à fouetter
  • 2/3 tasse de noix de cajou crues, trempées
  • 1/3 tasse d'huile de coco vierge, fondue
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 3½ c. à table de sirop d'érable
  • ½ c. à thé de zeste de citron, facultatif

Garniture à la crème fouettée

PRÉPARATION:

Croûte

  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse, mélanger brièvement la farine d'avoine et la noix de coco.
  2. Ajouter le sirop d'érable, l'eau et l'huile de coco fondue et continuer de mélanger quelques minutes jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme.
  3. Saupoudrer un peu de farine d'avoine supplémentaire au fond d'un moule à tarte de 9 pouces, puis presser uniformément la pâte dans le moule. Placer au réfrigérateur pour refroidir durant la préparation de la garniture.

Remplissage

  1. Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile de noix de coco.
  2. Ajouter l'huile d'huile de coco et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  3. Verser délicatement dans la croûte, placer au congélateur et réfrigérer 2 à 4 heures puis placer au réfrigérateur et réfrigérer au moins 6 heures.

Garniture à la crème fouettée

  1. Verser la crème à fouetter coco pré-réfrigérée dans un grand bol et fouetter 1 à 2 minutes à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à formation de pics fermes.
  2. Incorporer le sirop d'érable et continuer à fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  3. Étaler sur le dessus de la tarte juste avant de servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Gauche Continuer à magasiner
Votre commande

Votre panier est vide

Français
Français