Fromage de noix de cajou et noix de coco

Cashew Coconut Cheese Wheel 

Recette contribuée par Joey's Plate

INGRÉDIENTS:

  • ½ tasse de noix de cajous, trempées deux heures ou plus
  • ¾ tasse de lait de coco léger
  • 2 c. à table d'huile de noix de coco, liquéfiée (neutre au goût)
  • ¼ tasse de flocons d'agar
  • 1½ c. à table de levure nutritionnelle 
  • 1 c. à table de farine de tapioca
  • 1 c. à thé d'acide lactique végane
  • ½ c. à thé de poudre d'ail
  • 1/8 c. à thé de sel de mer 
  • 1 capsule de probiotiques véganes
  • ½ c. à table de pectine

PRÉPARATION:

  1. Dans un mélangeur à haute vitesse, combiner tous les ingrédients sauf la pectine et bien mélanger pour obtenir une consistance lisse et uniforme. 
  2. Transférer le mélange dans une casserole anti-adhérante, tout en remuant avec un fouet.
  3. Réduire le feu et mijoter 5 minutes, remuant occasionnellement.
  4. Ajuter la pectine et remuer pour bien dissoudre.
  5. Verser le mélange dans une moule ronde, couvrir et laisser reposer à température de pièce pour quelques heures avant de servir ou garder dans le réfrigérateur. 
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